Sfoglia Rustica Spinaci & Cipolle – La Ricetta Croccante che Sorprende a Ogni Morso! 

Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, mescola la farina e il sale. Versa l’acqua poco alla volta, impastando fino a ottenere una consistenza morbida ma non appiccicosa. Se serve, aggiungi altra farina o un goccio d’acqua.
Impasta per almeno 8-10 minuti fino a ottenere una pasta liscia. Ungila con un cucchiaio d’olio, coprila e lasciala riposare per 30 minuti.

Prepara il ripieno:
In una padella, scalda l’olio e soffriggi le cipolle finché diventano dorate e morbide. Aggiungi gli spinaci e falli appassire per qualche minuto. Regola di sale e pepe. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Stendi e farcisci la sfoglia:
Dividi l’impasto in 4 parti. Stendile sottili su un piano infarinato fino a ottenere sfoglie ampie.
Spalma uno strato sottile di ripieno su ogni sfoglia, lasciando i bordi liberi. Arrotola o piega a piacere (a spirale, a triangolo, o semplicemente chiusa tipo calzone).

Cottura:
Scalda una padella antiaderente (o una piastra) e cuoci le sfoglie 3-5 minuti per lato, fino a che diventano croccanti e dorate. Puoi spennellare con un po’ d’olio per un risultato ancora più fragrante.
In alternativa, cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

Suggerimenti per servire e conservare:

Servi la sfoglia calda accompagnata da una salsa allo yogurt o un’insalata fresca.

Conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.

Per riscaldarla, usa una padella calda o il forno per mantenere la croccantezza. Evita il microonde se vuoi conservare la consistenza croccante.

Varianti: