Uno studio condotto su oltre 36.000 uomini giapponesi nell’arco di diversi decenni suggerisce che il consumo di funghi potrebbe ridurre il rischio di sviluppare il cancro alla prostata, in particolare negli uomini di età superiore ai 50 anni [9]. I funghi sono una buona fonte di vitamine, minerali e antiossidanti, in particolare di L-ergotioneina, che si ritiene riduca lo stress ossidativo. Lo stress ossidativo è causato da una dieta e uno stile di vita non salutari, nonché da tossine ambientali, e può portare a infiammazione cronica e malattie [9].
Un altro studio ha scoperto che il consumo di funghi ha un effetto preventivo sul cancro al seno nelle donne [10]. Anche i funghi medicinali, che di solito sono funghi speciali più esotici, hanno mostrato risultati promettenti nella prevenzione del cancro, ancora una volta grazie al loro contenuto di glutatione, ergotioneina e polisaccaridi [11].
Esempi di tali specie di funghi includono Reishi, Coda di tacchino, Shiitake e Maitake. Studi hanno dimostrato che questi funghi influenzano i meccanismi antitumorali del corpo stimolando determinate cellule immunitarie [12]. La Coda di tacchino è particolarmente degna di nota perché contiene un polisaccaride unico chiamato PK (polisaccaride K), che viene utilizzato come terapia adiuvante nel cancro per rafforzare il sistema immunitario [21].
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4. Verdure porroFonte: Shutterstock
Le piante del genere Allium includono cipolle, scalogni, porri e aglio. Sebbene gli studi sugli effetti di queste verdure sul cancro siano stati finora puramente osservazionali, gli scienziati di tutto il mondo hanno costantemente riscontrato un’associazione tra il consumo di aglio e cipolle e la prevenzione del cancro del colon-retto [13]. Uno studio del 2019 condotto su oltre 1600 uomini e donne cinesi ha addirittura rilevato che coloro che mangiavano più aglio e cipolle avevano un rischio inferiore del 79% di sviluppare il cancro del colon-retto [14].
5. Wakame
Bacchette con insalata di alghe giapponesi in una ciotola sul tavolo, primo piano.
Fonte: Shutterstock.
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