Leggi di più: Una donna a 32 anni ha ricevuto una diagnosi di cancro al colon. Questi sono stati i suoi primi sintomi. Fonte: Shutterstock
Secondo Wohlford, il modo migliore per proteggersi dal cancro è mangiare una varietà di frutta e verdura. Il modo più semplice per farlo è “mangiare l’arcobaleno”, ovvero scegliere un’ampia varietà di colori quando si fa la spesa al supermercato. “Vale la pena ricordare che sono già stati scoperti e studiati oltre 4.000 fitochimici”, afferma. “Non esiste un singolo supercibo che contenga tutte queste sostanze. Ognuna ha funzioni e benefici diversi.” [2] I seguenti alimenti sono considerati particolarmente efficaci nella lotta contro il cancro. Questo elenco non è affatto esaustivo, ma includerli nella propria dieta è un buon inizio per ridurre il rischio di cancro.
1. Verdure crocifere
Fonte: Shutterstock. Le verdure crocifere includono rucola, bok choy, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolo, cavolfiore, cavolo nero e rape. Sono ricche di numerosi nutrienti importanti, tra cui carotenoidi (beta-carotene, luteina e zeaxantina), vitamine C, E e K, acido folico e minerali [4].
Queste verdure nutrienti sono anche un’ottima fonte di glucosinolati, indoli e isotiocianati. Questi composti contenenti zolfo conferiscono alle verdure crucifere il loro caratteristico aroma speziato. Sono associati a un minor rischio di cancro ai polmoni e al colon-retto [5]. Studi hanno dimostrato che il consumo di verdure crucifere può ridurre il rischio di vari tipi di cancro, tra cui il cancro alla prostata, al colon-retto, ai polmoni e al seno [4].
2. Curcuma
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Questa popolare spezia di colore arancione brillante proviene dalla radice della pianta di curcuma e appartiene alla famiglia dello zenzero. La curcuma contiene oltre cento composti diversi, e la curcumina è il principio attivo responsabile della maggior parte delle sue proprietà benefiche [6]. Alcuni studi suggeriscono che la curcuma possa svolgere un ruolo nella prevenzione del cancro, probabilmente perché riduce l’infiammazione nel corpo. L’infiammazione è alla base della maggior parte delle malattie croniche, incluso il cancro. Pertanto, ridurre l’infiammazione nel corpo può aiutare nella prevenzione. Altri studi suggeriscono che l’aggiunta di curcumina alla chemioterapia potrebbe aumentarne l’efficacia [7] e che potrebbe proteggere le cellule sane dai danni causati dalla radioterapia [8].
3. Funghi
Cesto di vimini con vari funghi crudi su un tavolo di legno.
Fonte: Shuttlestock
Puoi trovare i tempi di cottura completi nella pagina
