Alcuni studi su animali e in laboratorio suggeriscono che il consumo di wakame, un’alga commestibile, possa inibire la crescita delle cellule tumorali del seno, del colon e del rene [15,16]. Tuttavia, poiché questi risultati non sono ancora stati confermati negli esseri umani, sono necessarie ulteriori ricerche per chiarire l’esatto ruolo del wakame nella prevenzione del cancro. Il wakame è anche un’ottima fonte di iodio. Lo iodio è un oligoelemento essenziale. Studi hanno dimostrato che sia la carenza che l’eccesso di iodio possono influenzare il rischio di cancro alla tiroide [22]. Pertanto, è importante assumere una quantità sufficiente di iodio attraverso la dieta. Il wakame contiene in media circa 42 µg [23] di iodio per porzione, che corrisponde a circa il 28% del fabbisogno giornaliero [24].
6. Alimenti ricchi di licopene
Un numero crescente di ricerche suggerisce che il consumo di alimenti ricchi di licopene può ridurre il rischio di alcuni tumori, in particolare il cancro alla prostata [17]. Il licopene è un antiossidante della famiglia dei carotenoidi e conferisce a pomodori, angurie e pompelmi i loro colori rosso e rosa. I carotenoidi in generale sono associati a un minor rischio di cancro ai polmoni e al colon-retto [18]. Pomodori*, guava, anguria, papaya, pompelmo e peperoni rossi cotti sono buone fonti di licopene.
Nota: il licopene è presente in concentrazioni ancora più elevate nei prodotti a base di pomodoro trasformati, come salse e concentrati, e non viene scomposto dalla cottura.
7. Alimenti ricchi di betacarotene
Alimenti ricchi di beta-carotene. Diversi tipi di frutta e verdura sono fonti naturali di beta-carotene. Si tratta di un pigmento organico di colore rosso-arancio presente in abbondanza nelle piante.
