Filetto di maiale con funghi e albicocche (in salsa)

 Preparazione

1. Rosolare la carne: scalda l’olio in padella e rosola il filetto su tutti i lati finché è dorato.
2. Base aromatica: aggiungi cipolla tritata e aglio, lascia soffriggere per qualche minuto.
3. Funghi: unisci i funghi tagliati e cuoci finché rilasciano l’acqua e si ammorbidiscono.
4. Sfumare: versa il vino bianco e lascia evaporare completamente.
5. Salsa: aggiungi albicocche a pezzi e brodo, copri e cuoci per 20–25 minuti.
6. Finitura: taglia il filetto a fette e servi con la salsa sopra. Se vuoi una crema più liscia, frulla parte della salsa.

 Risultato finale

• • Carne tenera e succosa
  • Salsa cremosa e avvolgente
  • Perfetto equilibrio dolce-salato

• Piatto elegante da ristorante

 Consigli

• Non cuocere troppo il filetto
• Usa albicocche secche per un gusto più intenso
• Lascia riposare la carne prima di tagliare
• Regola il brodo per la consistenza della salsa

 Come servirlo

• Purè di patate
• Riso bianco
• Verdure al forno

 Varianti

• Con prugne al posto delle albicocche
• Aggiungi panna per una versione più cremosa
• Con spezie (cannella o curry)
• Con pancetta croccante per più sapore

 Errori da evitare

• Cuocere troppo la carne
• Poco fondo di cottura
• Albicocche troppo dolci senza bilanciare
• Fuoco troppo alto

 Dettagli

Preparazione: 15 min
Cottura: 25 min
Porzioni: 4
Difficoltà: facile

 Testo social

“Dolce + salato = magia 
Questo filetto con funghi e albicocche è da ristorante… ma lo fai a casa