Tortilla con pollo

Nella ciotola bianca ci sono delle strisce di petto di pollo crudo, completamente ricoperte da una marinata brunastra con evidenti tracce di spezie. La carne ha una superficie lucida e umida ed è cosparsa di erbe aromatiche tritate, pronta per essere messa in frigorifero.

Dopo un’ora di marinatura, il pollo può essere tolto dal frigorifero. Prima di friggerlo o grigliarlo, consiglio di lasciarlo riposare a temperatura ambiente per almeno 20 minuti. Nel frattempo, potete preparare gli altri ingredienti. Rosolate i pezzi di pollo in una padella con un filo d’olio o usate una griglia elettrica. Rosolate il pollo brevemente, giusto il tempo che sia cotto ma succoso all’interno (la carne dovrebbe essere bianca all’interno quando viene tagliata). Uno o due minuti per lato, o anche meno, potrebbero essere sufficienti.

In una ciotola capiente, disponete le strisce di petto di pollo fritto, con evidenti segni di rosolatura. La carne appare condita e leggermente cosparsa di spezie, e sopra sono state aggiunte alcune foglie di erbe aromatiche. Questo è il passaggio successivo alla frittura, prima di assemblare la tortilla.

Per i wrap/tortillas di pollo, uso sempre lattuga iceberg, lattuga riccia o cavolo cinese. Striscioline di peperone e cetriolo sono d’obbligo. Questa volta ho usato cetrioli freschi, ma spesso utilizzo anche quelli sottaceto o in scatola. Aggiungo spesso sia cetrioli freschi che sottaceto in scatola alle tortillas. Tutte le verdure vanno lavate, asciugate e pelate (cetrioli) o private del torsolo (peperoni). Consiglio: se non avete un importante incontro di lavoro dopo il pasto, vi consiglio vivamente di aggiungere qualche fetta di cipolla dolce alle tortillas. 🙂

Su un lungo piatto da portata, ho disposto le foglie di lattuga e le verdure preparate per le tortillas: strisce di peperone rosso e giallo e fettine di cetriolo chiaro. Gli ingredienti sono disposti in file e pronti per essere assemblati. Preparate quattro tortillas più grandi. Possono essere tortillas di grano classiche, tortillas di grano con erbe aromatiche o semi, oppure tortillas di segale o di grano saraceno. Le tortillas fatte in casa sono la scelta migliore, quindi consiglio vivamente la mia ricetta: la ricetta delle tortillas. La salsa è molto semplice: basta mescolare tutti gli ingredienti: 3 cucchiai di yogurt bianco, 2 cucchiai di maionese, 1 spicchio d’aglio schiacciato con uno spremiaglio, un cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale e pepe. Consiglio: potete omettere l’aglio dalla ricetta della salsa e sostituirlo con un cucchiaio di