Focaccia alla Zucca Sofficissima: il Profumo dell’Autunno in Tavola

Cuoci la zucca a vapore o in forno finché è morbida, poi schiacciala fino a ottenere una purea.

Sciogli il lievito nell’acqua tiepida.

In una ciotola capiente unisci farina, purea di zucca e acqua con il lievito.

Inizia a impastare, poi aggiungi il sale e l’olio.

Lavora l’impasto finché risulta morbido ed elastico.

Copri e lascia lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume.

Stendi l’impasto in una teglia unta.

Fai i classici buchi con le dita, irrora con olio, aggiungi rosmarino e sale grosso.

Lascia riposare altri 20 minuti.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20–25 minuti, finché dorata.

Suggerimenti per servire e conservare

Servila tiepida per apprezzarne al meglio la sofficità.
Si conserva morbida per 1–2 giorni, ben coperta; puoi scaldarla leggermente prima di servirla.

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