Se necessario, aggiungere un altro po’ di olio o burro nella padella.
Versare il composto di uova e cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti, finché i bordi non iniziano a rassodarsi.
Aggiungere il ripieno:
Disporre gli spinaci saltati e il formaggio sbriciolato su una metà della tortilla.
Ripiegare il ripieno sull’altra metà con una spatola.
Finire e servire:
Cuocere per un altro minuto o finché il formaggio non si sarà sciolto.
Togliere dal fuoco e servire caldo.
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