Tiramisù alle fragole

Preparate le fragole:
Lavate le fragole, privatele del picciolo e tagliatele a pezzetti.
In una ciotola, cospargete le fragole con lo zucchero a velo e lasciatele macerare per 15-20 minuti per farle rilasciare il loro succo. Potete anche aggiungere un po’ di succo di limone per un tocco di freschezza in più. Preparate la crema al mascarpone:
In una ciotola capiente, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungere il mascarpone e l’estratto di vaniglia, quindi mescolare bene fino a ottenere una crema liscia.
In un’altra ciotola, montare la panna semifredda a neve ben ferma. Incorporare delicatamente la panna montata al composto di mascarpone per evitare di far sciogliere l’aria.
Inzuppare i biscotti:
Immergere velocemente i savoiardi nel succo d’arancia (o in un po’ di liquore alla fragola o rum se si preferisce un tocco alcolico). Fare attenzione a non lasciarli in ammollo troppo a lungo per evitare che diventino troppo morbidi.
Composizione del tiramisù: