Preparazione del lievitino (facoltativo ma consigliato):
Sciogli il lievito in 100 ml di latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero e 2 cucchiai di farina. Copri e lascia riposare per 15 minuti finché compariranno delle bollicine.
Impasto:
In una ciotola capiente (o nella planetaria), unisci la farina con lo zucchero. Aggiungi il lievitino (oppure il lievito direttamente sciolto nel latte), il resto del latte e l’uovo. Inizia a impastare.
Incorporare il burro:
Quando l’impasto comincia a prendere forma, aggiungi il burro morbido a pezzetti e il sale. Continua a lavorare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Prima lievitazione:
Forma una palla, coprila con un canovaccio e lascia lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Formatura delle trecce:
Dividi l’impasto in 6 pezzi uguali. Con ogni pezzo forma dei filoncini lunghi e intrecciali a tre a tre, sigillando bene le estremità.
Seconda lievitazione:
Disponi le trecce su una teglia rivestita di carta forno, coprile e lasciale riposare ancora 40-50 minuti.
Cottura:
Spennella le trecce con il tuorlo sbattuto con un goccio di latte. Inforna a 180°C (statico) per 20-25 minuti, finché saranno dorate.
Suggerimenti per servire e conservare
Servile tiepide con marmellata, miele o crema di nocciole per una colazione indimenticabile.
Si abbinano perfettamente anche a salumi e formaggi per un contrasto dolce-salato.
Conservale in un sacchetto di plastica per alimenti fino a 3 giorni.
Per mantenerle morbide più a lungo, puoi congelarle da cotte: basterà scaldarle qualche minuto in forno prima di gustarle.
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