Impasto per pizza con solo 3 g di lievito: leggero, digeribile e irresistibile

Introduzione

Chi ama la pizza sa bene che non è solo una ricetta, ma un’arte. Spesso però, dopo averla mangiata, ci si sente appesantiti: il segreto non è nella farcitura, ma nell’impasto. Oggi ti propongo una preparazione speciale con solo 3 g di lievito di birra, che garantisce una lievitazione lenta e naturale. Il risultato? Una pizza leggera, soffice e soprattutto molto più digeribile. Una volta provato questo metodo, sarà difficile tornare indietro!

Ingredienti (per circa 3 pizze)

Farina 00 – 500 g

Acqua – 300 g (a temperatura ambiente)

Olio extravergine di oliva – 50 g

Sale fino – 10 g

Zucchero – 1 cucchiaino (facoltativo, aiuta la lievitazione)

Lievito di birra fresco – 3 g

Istruzioni passo dopo passo