Crema di Aglio Confit: il Condimento Morbido e Aromatico che Trasforma Ogni Piatto

Preparazione degli ingredienti: Sbuccia gli spicchi d’aglio e assicurati che siano interi e privi di eventuali parti rovinate.

Disposizione nella pentola: Metti gli spicchi in un pentolino dal fondo spesso, aggiungi le erbe aromatiche e le spezie a piacere.

Cottura lenta: Versa l’olio d’oliva fino a coprire completamente l’aglio. Accendi il fuoco al minimo e lascia cuocere lentamente per circa 45-60 minuti, evitando di friggere l’aglio. L’obiettivo è una cottura dolce, che lo renda tenero e dorato.

Creazione della crema: Una volta cotti, scola leggermente gli spicchi (tenendo da parte l’olio aromatizzato) e frullali fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiungi un filo dell’olio di cottura per regolare la consistenza.

Conservazione: Versa la crema in un vasetto sterilizzato e copri con l’olio rimasto. Chiudi ermeticamente.

Suggerimenti per servire e conservare:
Come servirla: Spalmala su crostini caldi, usala per condire pasta, pizza, verdure grigliate o come base per salse.

Durata: Conservata in frigorifero, coperta completamente dall’olio, può durare fino a 2 settimane.

Olio aromatizzato: L’olio avanzato è perfetto per insaporire insalate, marinare carni o arricchire zuppe.

Varianti: