Introduzione:
La crostata di pesche con crema di mandorle e confettura di lamponi è un dessert elegante e irresistibile, perfetto per celebrare i sapori estivi con un tocco raffinato. La dolcezza delle pesche mature si fonde con la delicatezza della crema pasticcera alla vaniglia e il contrasto acidulo della confettura di lamponi, il tutto avvolto in una base friabile di pasta frolla. Ideale per una merenda golosa, una cena speciale o anche come dolce da portare a una festa, questa crostata conquisterà tutti al primo morso.
Ingredienti:
Pesche mature: 3-4 (preferibilmente gialle o noci, ben sode)
Base di pasta frolla: 1 (fresca o fatta in casa)
Crema pasticcera alla vaniglia: 270 g
Confettura di lamponi: 170 g
Istruzioni:
vedere il seguito alla pagina successiva
Preparazione della base:
Stendi la pasta frolla in uno stampo da crostata da 22-24 cm, foderando bene i bordi. Bucherella il fondo con una forchetta e metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
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