Introduzione:
La Moussaka è un piatto tradizionale della cucina greca, ma la sua fama ha ormai conquistato il mondo intero grazie al suo sapore avvolgente, ricco e irresistibile. Questa versione in chiave di torta salata è una vera esplosione di gusto, ideale per stupire gli ospiti a cena o da gustare in famiglia nei giorni speciali. Strati di melanzane grigliate, carne saporita e una vellutata besciamella si uniscono in un connubio perfetto, racchiuso in una crosta dorata e croccante. Preparala con amore e porterai in tavola il sole del Mediterraneo.
Ingredienti:
Per la base:
1 rotolo di pasta sfoglia o brisée (meglio se rotonda)
Burro q.b. per lo stampo
Per il ripieno:
2 melanzane grandi
300 g di carne macinata di manzo o agnello
1 cipolla tritata finemente
2 spicchi d’aglio
400 g di polpa di pomodoro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di origano secco
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva
Per la besciamella:
500 ml di latte
50 g di burro
50 g di farina 00
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
1 uovo
60 g di parmigiano grattugiato
Istruzioni:
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Se ti imbatti in questa pianta, troverai una vena d’oro. La maggior parte delle persone passa accanto a essa senza rendersene conto.