Torta Soffice al Naturale: Un Dolce Abbraccio di Sapore e Bontà

Preriscalda il forno a 180°C (statico) e fodera la tortiera con carta da forno oppure ungila con un filo d’olio e infarinala leggermente.

In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e ben areato (ci vorranno circa 5 minuti con le fruste elettriche).

Aggiungi lo yogurt, l’olio e l’estratto di vaniglia continuando a mescolare a velocità media.

Unisci la scorza di limone e il pizzico di sale.

In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito, poi incorporali al composto liquido poco per volta, mescolando con una spatola o a bassa velocità.

Versa l’impasto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno caldo per 35-40 minuti. Fai la prova stecchino: infilato al centro, deve uscire asciutto.

Lascia raffreddare la torta su una gratella prima di toglierla dallo stampo.

🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Servila spolverata di zucchero a velo o con un velo di marmellata fatta in casa.

Ottima anche con una cucchiaiata di yogurt greco o panna montata accanto.

Può essere tagliata a metà e farcita con crema, confettura o ricotta dolce.

Conserva la torta sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Se fa caldo, meglio tenerla in frigo e tirarla fuori 30 minuti prima di gustarla.

🌀 Varianti: