Frico Friulano: Il Gusto Autentico del Friuli in un Piatto Rustico

Istruzioni
1️⃣ Preparazione delle patate:
Lava, sbuccia e grattugia le patate con una grattugia a fori larghi. Se preferisci una consistenza più asciutta, strizzale leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.

2️⃣ Cottura della base:
In una padella antiaderente, scalda l’olio e fai rosolare la cipolla tritata (se utilizzata) fino a doratura. Aggiungi le patate grattugiate e cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

3️⃣ Aggiunta del formaggio:
Quando le patate iniziano a dorarsi, aggiungi il formaggio Montasio tagliato a cubetti o grattugiato. Mescola bene e compatta il tutto con una spatola per formare una sorta di frittata.

4️⃣ Formazione della crosticina croccante:
Lascia cuocere per circa 5-7 minuti senza mescolare, fino a ottenere una crosta dorata. Poi, con l’aiuto di un piatto, gira il Frico e cuoci l’altro lato per altri 5 minuti.

5️⃣ Servizio:
Una volta dorato e croccante, il Frico è pronto per essere servito caldo e filante.

Suggerimenti per servire e conservare
🥗 Accompagnamento: Servi il Frico con polenta calda, verdure grigliate o una fresca insalata per un contrasto perfetto di sapori.
❄️ Conservazione: Puoi conservare il Frico avanzato in frigorifero per 1-2 giorni e riscaldarlo in padella per ripristinare la croccantezza.