Zucca Hasselback con formaggio erborinato

Questa zucca butternut in stile Hasselback, farcita con gorgonzola e noci pecan e rifinita con un burro al sciroppo d’acero e cannella, è tanto elegante quanto deliziosa. Unisce la tenerezza che si scioglie in bocca della zucca cotta lentamente al forno, il sapore deciso del gorgonzola e la dolcezza leggermente speziata del burro profumato.

Ideale come contorno raffinato o come piatto principale vegetariano, questa ricetta colpisce per la sua presentazione elegante e i sapori perfettamente bilanciati. La tecnica di tagliare la zucca con sottili incisioni permette al calore e alla glassa di penetrare in profondità nella polpa, conferendole una consistenza tenera e una superficie delicatamente caramellata.

Ingredienti
Per la zucca arrosto
1 zucca butternut media (meglio se a collo lungo)
2 cucchiai di olio d’oliva
1/2 cucchiaino di sale kosher
1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
Per il burro all’acero e cannella
4 cucchiai di burro non salato, fuso
2 cucchiai di sciroppo d’acero puro
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino di timo fresco tritato
Per guarnire
1/2 tazza di formaggio erborinato sbriciolato (come Gorgonzola o Stilton)
1/3 di tazza di noci pecan tostate e tritate grossolanamente
1/4 di tazza di mirtilli rossi secchi (facoltativo)
Rametti di rosmarino fresco per guarnire
Sale marino in fiocchi
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