Frittelle di ricotta con budino senza farina in 4 minuti

Ingredienti per i pancake:
🧀 250 g di ricotta semigrassa (finemente grattugiata o in scatola)
🥚 2 uova
🥄 2 cucchiai di zucchero (o eritritolo per una versione più salutare)
🍌 Facoltativo: 1/2 banana (per una dolcezza naturale)
🥄 1 cucchiaino di lievito in polvere
🧂 Un pizzico di sale
🛒 Ingredienti per la crema pasticcera:
🥛 500 ml di latte
🍮 1 confezione di budino alla vaniglia senza zucchero
🥄 2 cucchiai di zucchero (o un suo sostituto)
✨ Facoltativo: 1 cucchiaio di burro per una maggiore cremosità
💡 Come prepararli?