impanadas con carne fritta (impasto e ripieno)

Porzioni: 6
Tempo di preparazione: 35 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Categoria: Antipasti e Tapas

Ingredienti per Carne Fritas Empanadas (Masa y Relleno)
500 g harina de trigo (≈4 tazze)
10 g di fina sogliola (≈2 cucharaditas)
10 g di zucchero (≈2 cucharaditas)
5 g polvere di corno (≈1 cucharadita)
80 g manteca vuota o grasa derretida (≈6 cucharadas)
1 huevo (1 pezzo)
200 ml di acqua tibia (≈3/4 tazza)
10 ml di aceto bianco (≈2 cucchiai)
1000 ml di olio per friggere (≈4 tazze)
30 ml di olio d’oliva o girasol per l’impasto (≈2 cucchiai)
500 g di picada de carne di montera (≈3 tazze)
300 g di cipolle picada (≈2 pezzi medi o 2 tazze)
100 g di peperoni picado rossi (≈1/2 tazza)
10 g di peperoncini (≈2 spicchi)
60 ml di acqua tiepida o acqua (≈1/4 di tazza)
10 g pimentón dulce (≈2 cucharaditas)
5 g comino molido (≈1 cucharadita)
2 g d’ají molido o guindilla (≈1/2 cucharadita, opzionale)
10 g sale (≈2 cucharaditas, aggiustare a piacere)
2 g pepe nero (≈1/2 cucharadita)
60 g di olio di picada verde (≈1/2 tazza, opzionale)
40 g di pasta (≈1/3 di tazza, (opzionale)
2 huevos duros picados (2 unità, opzionali)
30 g di cipolla/verdure tritate (circa 2 cucchiai, facoltativo)
Farina aggiuntiva per stendere l’impasto (quantità necessaria)

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