Introduzione
La crostata di mele e crema è un dolce che racchiude tutta la tradizione della pasticceria casalinga italiana. Perfetta per la colazione, una merenda genuina o come dessert dopo cena, unisce la friabilità della pasta frolla con la morbidezza del ripieno cremoso e il profumo inconfondibile delle mele. È un dolce che mette d’accordo grandi e piccoli e che può trasformarsi facilmente in una coccola dolce per ogni momento della giornata.
Ingredienti
Per la frolla:
250 g di farina 00
125 g di burro freddo a cubetti
100 g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
2-3 mele medie (Golden o Fuji)
250 g di ricotta fresca
100 g di zucchero
1 uovo
Scorza grattugiata di un limone non trattato
20 g di amido di mais (maizena)
1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
Marmellata di albicocche o gelatina per lucidare
Istruzioni
