Introduzione
Le zucchine e i pomodori sono tra gli ortaggi più versatili e amati della cucina mediterranea. In questa ricetta, li uniamo in un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo leggero o come contorno sfizioso da servire con carne, pesce o anche da solo con del pane fresco. Prepararlo richiede pochi minuti e il risultato è sorprendentemente delizioso: morbido dentro, leggermente gratinato fuori e pieno di sapore.
Ingredienti
3 zucchine giovani, tagliate a fette sottili
3-4 pomodori maturi, tagliati a rondelle
1 cipolla piccola, tagliata finemente (facoltativa)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio tritato
Sale e pepe q.b.
Origano o basilico fresco q.b.
2 cucchiai di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino, facoltativo)
Istruzioni
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