Zucchine e pomodori al forno: un piatto leggero che conquista tutti”

Introduzione

Le zucchine e i pomodori sono tra gli ortaggi più versatili e amati della cucina mediterranea. In questa ricetta, li uniamo in un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo leggero o come contorno sfizioso da servire con carne, pesce o anche da solo con del pane fresco. Prepararlo richiede pochi minuti e il risultato è sorprendentemente delizioso: morbido dentro, leggermente gratinato fuori e pieno di sapore.

Ingredienti

3 zucchine giovani, tagliate a fette sottili

3-4 pomodori maturi, tagliati a rondelle

1 cipolla piccola, tagliata finemente (facoltativa)

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio tritato

Sale e pepe q.b.

Origano o basilico fresco q.b.

2 cucchiai di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino, facoltativo)

Istruzioni