Introduzione:
La parmigiana bianca di zucchine è una versione leggera e sorprendentemente cremosa della classica parmigiana. In questa ricetta le zucchine vengono usate a crudo, senza frittura e senza passaggi complicati: basta tagliarle sottili e alternarle con strati di besciamella, formaggio e prosciutto (facoltativo). Il risultato è un piatto gratinato al forno, profumato e irresistibile, perfetto sia come secondo piatto che come piatto unico. È la soluzione ideale quando vuoi portare in tavola qualcosa di elegante ma semplice, senza rinunciare al gusto.
Ingredienti (per 4 persone):
4 zucchine grandi, fresche e sode
300 g di mozzarella o provola ben scolata
100 g di prosciutto cotto (opzionale)
50 g di parmigiano grattugiato
400 ml di besciamella (anche già pronta o fatta in casa)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Pangrattato (facoltativo, per una crosticina più croccante)
Istruzioni:
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