Parmigiana Bianca di Zucchine a Crudo – Semplice, Cremosa e Senza Frittura

Introduzione:

La parmigiana bianca di zucchine è una versione leggera e sorprendentemente cremosa della classica parmigiana. In questa ricetta le zucchine vengono usate a crudo, senza frittura e senza passaggi complicati: basta tagliarle sottili e alternarle con strati di besciamella, formaggio e prosciutto (facoltativo). Il risultato è un piatto gratinato al forno, profumato e irresistibile, perfetto sia come secondo piatto che come piatto unico. È la soluzione ideale quando vuoi portare in tavola qualcosa di elegante ma semplice, senza rinunciare al gusto.

Ingredienti (per 4 persone):

4 zucchine grandi, fresche e sode

300 g di mozzarella o provola ben scolata

100 g di prosciutto cotto (opzionale)

50 g di parmigiano grattugiato

400 ml di besciamella (anche già pronta o fatta in casa)

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Pangrattato (facoltativo, per una crosticina più croccante)

Istruzioni: