Parmigiana Bianca di Zucchine a Crudo – Semplice, Cremosa e Senza Frittura

Preparazione delle zucchine: Lava bene le zucchine, asciugale e tagliale a rondelle sottili o a fettine lunghe con una mandolina.

Assemblaggio: In una teglia leggermente unta d’olio, stendi un primo strato di besciamella, poi aggiungi le zucchine a crudo, un po’ di mozzarella, del parmigiano e, se lo desideri, qualche fettina di prosciutto cotto.

Stratificazione: Continua a creare strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di zucchine, besciamella, parmigiano e una spolverata di pangrattato.

Cottura: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la superficie sarà dorata e la parmigiana ben compatta.

Riposo: Lasciala intiepidire almeno 10 minuti prima di tagliarla, così sarà più facile porzionarla.

Suggerimenti per servire e conservare:

Servila tiepida per esaltare il gusto cremoso della mozzarella e della besciamella.

Puoi accompagnarla con una fresca insalata verde per un pasto equilibrato.

Si conserva in frigorifero per 2 giorni, ben coperta. Basta riscaldarla in forno o al microonde prima di servirla.

Può essere preparata in anticipo: anzi, il giorno dopo è ancora più buona perché i sapori si amalgamano meglio.

Varianti: