Introduzione:
Hai mai desiderato qualcosa di salato, morbido e irresistibilmente gustoso che possa essere preparato in pochi minuti? I muffin di zucchine e formaggio sono la risposta perfetta. Ideali per un aperitivo, un pranzo al sacco o uno spuntino sfizioso, questi muffin racchiudono il meglio dell’estate: la freschezza delle zucchine, la cremosità del formaggio e la croccantezza dorata che solo una cottura perfetta può dare. In questa ricetta ti guiderò passo passo per realizzare un impasto semplice, ma dal risultato sorprendente.
Ingredienti:
1 zucchina media, grattugiata finemente (non strizzare l’umidità)
1/4 di peperone rosso, tritato finemente (facoltativo, per un tocco di colore)
1 tazza di formaggio grattugiato a scelta (emmental, gruyère, parmigiano o cheddar)
2 uova grandi
Sale e pepe q.b. (puoi aggiungere anche noce moscata o paprika dolce)
1 tazza di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere
Burro per ungere la teglia da muffin
Istruzioni:
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