Preparazione
1️⃣ Cuoci le patate
Lava bene le patate senza sbucciarle.
Lessale in acqua salata per circa 20–30 minuti (dipende dalla dimensione).
👉 Devono essere cotte ma ancora compatte.
2️⃣ Pela e taglia
Lasciale intiepidire leggermente.
Sbucciale e tagliale a fettine o cubi.
Metti le patate in una ciotola grande.
3️⃣ Prepara il condimento
In un pentolino scalda:
il brodo
la cipolla tritata
per 2–3 minuti.
Poi aggiungi:
aceto
senape
olio
sale e pepe
Mescola bene.
4️⃣ Condisci le patate
Versa il condimento caldo sulle patate.
👉 Questo passaggio è importantissimo:
le patate assorbiranno tutto il sapore.
Mescola delicatamente.
5️⃣ Riposo
Lascia riposare almeno:
20–30 minuti
Così i sapori si amalgamano perfettamente.
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