Quando si pensa a una macedonia di frutta, molti immaginano qualcosa di semplice: pochi frutti, un po’ di panna e basta. Ma non è così. Una buona macedonia è come una piccola opera d’arte che deve essere in perfetta armonia. La frutta deve essere matura, ma non troppo matura. Deve essere morbida, ma non molliccia. L’equilibrio tra dolcezza, acidità, freschezza e cremosità deve essere impeccabile. E soprattutto, ha bisogno di tempo: non di tempo per cuocere, ma di tempo per svilupparsi, per essere assaporata, per essere vista. È una ricetta che va fatta con amore, non di fretta.
Mia nonna includeva sempre certi frutti nelle sue ricette. E io uso ancora oggi esattamente quegli stessi frutti, perché solo così la ricetta rimane veramente “la sua”.
Ecco gli ingredienti che ha utilizzato:
Ingredienti (4-6 porzioni):
