Le zucchine sono un ingrediente base in cucina. Leggere, versatili e nutrienti, si abbinano splendidamente alle uova per creare un piatto delizioso, perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera. Mia nonna mi ha insegnato questa ricetta e da allora non l’ho mai preparata in altro modo. È semplice, economica, non richiede cottura ed è pronta in pochi minuti. Perfetta per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati o desidera stabilizzare la glicemia.
Ingredienti
1 zucchina media
2 uova
1 cucchiaio di farina 00 (o farina integrale o fiocchi d’avena)
Sale e pepe
Erba cipollina tritata
2 o 3 fette di prosciutto cotto o petto di tacchino
2 o 3 fette di formaggio (mozzarella, cheddar o altro)
Preparazione
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