Frico friculiano della nonna

2. Rosolare le patate e le cipolle

In una padella antiaderente, scaldare l’olio o il burro. Aggiungere la cipolla e soffriggerla delicatamente per 5 minuti. Aggiungere le patate grattugiate e rosolare a fuoco medio, salando leggermente. Cuocere per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.

3. Aggiungere il formaggio

Una volta cotte le patate, cospargere con il formaggio e sigillare. Premere leggermente per formare un tortino.

4. Dare forma alla base

Cuocere a fuoco medio-basso per 8-10 minuti senza mescolare, fino a quando non si forma una crosticina dorata sul fondo. Quindi girare il frico (usando un piatto, come se si stesse preparando una frittata) e cuocere per altri 5-7 minuti sull’altro lato.

5. Servire caldo e filante!

Servire subito, caldo, con il formaggio fuso all’interno e croccante all’esterno. Delizioso con un pezzo di polenta o un bicchiere di vino rosso friulano!

Dolci e dolci

—

💡 Consigli

Per una versione più ricca, puoi usare pancetta, speck o erbe aromatiche.

Se usi formaggio stagionato, aggiungi del liquido durante il raffreddamento per facilitarne lo scioglimento.

Maggiori informazioni nella pagina delle recensioni.