Ciambella Rustica ai Broccoli e Formaggio: sofficità e gusto in ogni fetta

Preparare i broccoli

Pulire i broccoli, dividendo le cimette.

Lessarli in acqua salata per circa 5-7 minuti, finché non saranno teneri.

Scolarli bene e lasciarli raffreddare.

Preparare l’impasto

In una ciotola capiente, rompere le uova e sbatterle con l’olio e il latte.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire il formaggio grattugiato e regolare di sale e pepe.

Aggiungere broccoli e formaggio a cubetti

Tagliare la scamorza (o il formaggio scelto) a piccoli cubetti.

Incorporare all’impasto i broccoli e il formaggio, mescolando delicatamente.

Cuocere la ciambella

Ungere e infarinare uno stampo a ciambella.

Versare il composto, livellandolo con una spatola.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a doratura.

Lasciare intiepidire prima di sformare.

Suggerimenti per servire e conservare

Servire tiepida per esaltare il sapore filante del formaggio.

Si conserva a temperatura ambiente per 1 giorno, coperta con pellicola.

Per una durata maggiore, avvolgerla in alluminio e conservarla in frigorifero per 3-4 giorni; scaldarla in forno prima di servire.

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