Conservate questa ricetta, è un vero tesoro. L’ho inviata a chi mi ha ospitato.

Lessate il petto di pollo in acqua salata e condita (in alternativa potete cuocerlo al vapore o lessarlo).

Lessate le carote al vapore o lessatele finché non saranno molto morbide.

In un robot da cucina o in un frullatore potente, unite il pollo a dadini, le carote a dadini, il formaggio spalmabile, la maionese, l’aglio (facoltativo) e un filo d’olio d’oliva o succo di limone.

Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete sale e pepe a piacere.

Servite freddo con pane tostato, grissini, pita o cracker.

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