🧀 Sto facendo il formaggio nel frullatore! Ho fatto 3 chilogrammi di formaggio con solo un litro di latte. L’ho rispedito al mittente. Ciao, devo scrivere qualcosa per poter continuare a ricevere le mie ricette… Grazie. La ricetta completa è nei commenti 👇💬

Istruzioni:
Per prima cosa, versate 2 litri (circa 8 tazze e mezzo) di latte intero in una casseruola e scaldatelo a fuoco medio. Lasciate sobbollire finché non compaiono le prime bollicine.

Aggiungete quindi 150 ml (circa mezza tazza e 2 cucchiai) di aceto di mele e mescolate delicatamente finché la cagliata non inizia a separarsi dal siero.

Ulteriori informazioni
su
margarina
su
uova
su
formaggio
Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare il composto per circa 30 minuti.

Filtrate poi il composto attraverso un panno pulito o un colino a maglie fini per separare la cagliata dal siero. Conservate il siero: verrà utilizzato in seguito nella ricetta.

Lasciate scolare la cagliata per altri 30 minuti per eliminare il liquido in eccesso.

Trasferite infine la cagliata filtrata in un frullatore. Aggiungete il burro (o la margarina), il sale, la mozzarella grattugiata, la panna da cucina (facoltativa), l’amido di mais e 500 ml (circa 2 tazze) del siero di latte messo da parte.

Mescolate il tutto per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versate quindi il composto in una padella antiaderente e scaldate a fuoco vivo per circa 30 secondi.

Poi abbassate la fiamma e mescolate continuamente per 1-2 minuti, o finché il composto non inizia a staccarsi dai bordi della padella: questo indica che il formaggio è quasi cotto.

Imburrate o margarinate una pirofila di vetro e versatevi il composto di formaggio. Compattatelo bene con un cucchiaio.

Ulteriori informazioni sul pane: Burro Margarina Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, poi mettete in frigorifero per 3-4 ore, o fino a completo rassodamento.

Infine, sformate e tagliate a fette. La consistenza dovrebbe essere soda, come quella del vero formaggio.

Ora è pronto da gustare! Provatelo grigliato con del pane croccante. La consistenza è soda, non filamentosa, e il sapore è assolutamente delizioso!