Il mio vicino me l’ha portato e me lo sono quasi mangiato tutto. Bastano solo 3 ingredienti per prepararlo.

Questa salsa di gelatina di peperoni con 3 ingredienti del Sud è una di quelle ricette che si diffonde tramite passaparola e piatti condivisi. Un vicino l’ha portata a una festa in giardino anni fa, e ricordo di aver pensato: “Tutto qui? Solo tre ingredienti?”. Poi mi sono reso conto che avevo quasi finito l’intero blocco di formaggio cremoso da solo. La combinazione di formaggio cremoso fresco e ricco e gelatina di peperoni dal sapore dolce e piccante è un punto fermo in molte case del Sud, spesso presente alle feste in chiesa, alle partite di calcio e alle feste di fine anno perché non richiede una vera e propria cottura, solo l’assemblaggio. È esattamente il tipo di antipasto pratico e dell’ultimo minuto che ogni cuoco casalingo dovrebbe avere nella tasca posteriore.
Servite questa salsa direttamente sul piatto di vetro su cui la preparate, circondata da cracker robusti (cracker al burro, cracker di grano o cracker all’acqua vanno tutti bene), fette di baguette tostate o anche patatine fritte spesse. Si abbina bene anche a verdure crude croccanti come gambi di sedano e strisce di peperone per un’opzione più leggera. Per una salsa più sostanziosa, accompagnatela con un semplice tagliere di formaggi, salumi e una ciotola di frutta secca mista. Un vino bianco fresco, uno spumante o una birra leggera bilanciano magnificamente il delicato calore della gelatina di peperoni.
Salsa di gelatina di peperoni del sud con 3 ingredienti
Porzioni: 8
Ingredienti
1 panetto (225 g) di formaggio cremoso, freddo ma leggermente ammorbidito
1/2 tazza di gelatina di peperoni rossi
1 confezione di cracker resistenti, per servire
Istruzioni