Fritole veneziane…

Protagoniste del Carnevale di Venezia, vengono confezionate come da scuola dalla nostra Melissa con un impasto lievitato simile a quello dei tortelli lombardi, ma arricchito con pinoli e uvetta, a base di farina, latte, uova, zucchero e lievito di birra. Dopo essere state tuffate a cucchiaiate nell’olio di semi bollente fino a quando non diventeranno gonfie, dorate e sofficissime, queste deliziose palline fritte vengono spolverizzate con lo zucchero a velo e servite poi ben calde a merenda o fine pasto insieme ad altri dolci di Carnevale.

Scopri come preparare le fritole veneziane seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Melissa. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le castagnole, le chiacchiere e le graffe napoletane.

Come preparare le fritole veneziane
Miscela in una ciotola la farina e lo zucchero semolato, quindi versa il latte tiepido 1.

Aggiungi il lievito di birra sbriciolato 2.

Sguscia al centro le uova 3 e sbattile leggermente con i rebbi di una forchetta.

Profuma con la scorza grattugiata del limone 4.

Prosegui ad amalgamare gli ingredienti fino a ottenere una pastella liscia e cremosa 5.

Termina con i pinoli e l’uvetta, già ammollata e ben strizzata 6, e mescola con cura.

Copri con pellicola trasparente 7 e fai riposare l’impasto nel forno spento con la lucina accesa per circa 3 ore.

Trascorso il tempo, riprendi la pastella ormai raddoppiata di volume 8.