Tuffala a cucchiaiate nell’olio di semi bollente 9.
Cuoci le frittelle fino a quando non saranno dorate e gonfie, quindi prelevale con un mestolo forato 10 e lasciale scolare su un foglio di carta assorbente da cucina.
Disponi le fritole su un piatto da portata 11.
Spolverizza le fritole veneziane con uno strato leggero di zucchero a velo 12, porta in tavola e servi.
Consigli
Oltre che con la scorza grattugiata del limone puoi profumare l’impasto con spezie ed aromi a tua scelta, come estratto di vaniglia, cannella o scorza di arancia, oppure puoi unire un goccino del tuo liquore preferito, come brandy, grappa o rum.
Noi abbiamo spolverizzato le frittelle con lo zucchero a velo ma, se desideri, puoi passarle ancora calde nello zucchero semolato.
Se preferisci, nonostante la ricetta tradizionale li preveda, puoi omettere i pinoli e arricchire le fritole solo con uvetta, oppure puoi sostituire quest’ultima con gocce di cioccolato fondente.
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