Procedimento passo passo
Preparare la pastella
Sbatti uova e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi latte e olio, mescola. Setaccia farina, lievito e sale e incorpora delicatamente. Pastella liscia senza grumi.
Preparare la padella
Scalda padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con burro. Temperatura fondamentale per doratura uniforme.
Cuocere i pancake
Versa un mestolo di pastella, cuoci 1-2 minuti finché compaiono bollicine. Gira e cuoci altri 1-2 minuti. Ripeti, ungendo la padella leggermente ogni volta.
Consiglio da chef: non premere i pancake durante la cottura.
Servire
Caldi, accompagnati da sciroppo d’acero, frutta fresca, cioccolato fuso o yogurt e miele. Impila per effetto scenografico e completa con zucchero a velo o cacao.
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