Involtini di Radicchio alle Noci e Olio d’Oliva: Un Tesoro di Gusto e Croccantezza!

Prepara le foglie di radicchio:
Stacca delicatamente le foglie, lavale e sbollentale per 1 minuto in acqua leggermente salata. Scolale e lasciale asciugare su carta da cucina.

Prepara il ripieno:
In una ciotola, mescola la ricotta con il formaggio spalmabile, il parmigiano, il pangrattato, sale e pepe. Aggiungi le noci tritate finemente (e l’aglio tritato se desideri un gusto più intenso).

Forma gli involtini:
Prendi una foglia di radicchio, aggiungi al centro un cucchiaio di ripieno e arrotola bene chiudendo le estremità. Continua fino a terminare gli ingredienti.

Cottura:
Disponi gli involtini su una teglia leggermente unta. Irrora con olio extravergine d’oliva e spolvera con un po’ di granella di noci.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno leggermente croccanti e dorati.

Servi:
Lascia intiepidire e, se vuoi, aggiungi un filo di miele o un goccio di aceto balsamico per esaltare il contrasto tra dolce e amaro.

Suggerimenti per servire e conservare

Servi gli involtini tiepidi, accompagnati da un’insalata di agrumi o da un contorno di verdure grigliate.

Puoi conservarli in frigorifero per fino a 2 giorni, in un contenitore ermetico. Prima di gustarli, scaldali in forno o in padella per pochi minuti.

Sono ottimi anche freddi come finger food o antipasto per buffet.

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