Introduzione
La lasagna di zucchine è una delle alternative più amate alle classiche lasagne di pasta. È perfetta per chi cerca un piatto leggero, nutriente e allo stesso tempo ricco di gusto. Senza sugo pesante né sfoglie di pasta, questa versione punta tutto sulla freschezza delle zucchine, la cremosità della ricotta e il cuore filante della mozzarella. È così semplice che non serve nessuna precottura: si assemblano gli ingredienti a crudo e, in soli 30 minuti di forno, la lasagna è pronta. Con appena 290 calorie a porzione, diventa l’alleata ideale per chi desidera un pasto senza sensi di colpa.
Ingredienti (per 4 porzioni)
4 zucchine medie
250 g di ricotta fresca
150 g di mozzarella light o fior di latte
30 g di parmigiano grattugiato
1 uovo (facoltativo, per rendere più compatta la ricotta)
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche a piacere (basilico, origano o prezzemolo tritato)
Istruzioni
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