Introduzione:
Il polpettone è un grande classico della cucina italiana, ma quando incontra la delicatezza della mortadella e la croccantezza dei pistacchi diventa un vero capolavoro di gusto. Questo piatto è perfetto per sorprendere a tavola: ricco, profumato e versatile, si presta sia alle grandi occasioni come i pranzi domenicali in famiglia, sia alle cene più raffinate. La mortadella regala una consistenza morbida e avvolgente, mentre i pistacchi donano quella nota croccante e sfiziosa che rende ogni fetta unica e irresistibile. Prepararlo è più semplice di quanto sembri: basta seguire pochi passaggi per portare in tavola un secondo piatto che resterà impresso nei ricordi di chi lo assaggia.
Ingredienti:
(per 6 persone)
500 g di carne macinata mista (vitello e maiale)
150 g di mortadella a cubetti
60 g di pistacchi sgusciati e leggermente tostati
2 uova medie
80 g di pangrattato
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
100 ml di latte
1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale e pepe nero q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
2 cucchiai di burro (per la cottura)
1 bicchiere di vino bianco secco
Istruzioni:
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