Parmigiana Light al Forno: la Melanzana che Conquista Senza Frittura!

Introduzione

La parmigiana di melanzane è uno dei piatti più amati della cucina italiana, un classico che profuma di casa e convivialità. Tuttavia, la versione tradizionale spesso prevede la frittura delle melanzane, rendendola un po’ più pesante.
Oggi ti presento una ricetta che mantiene tutta la bontà e la golosità della parmigiana, ma con una preparazione più leggera: niente frittura, solo melanzane cotte al forno, salsa di pomodoro profumata e filante mozzarella. Il risultato? Un piatto che non ha nulla da invidiare alla versione originale, perfetto per chi vuole concedersi un comfort food senza sensi di colpa.

Ingredienti (per 4 persone)

3 melanzane grandi

500 g di passata di pomodoro

1 cipolla piccola

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

250 g di mozzarella fiordilatte (ben scolata)

50 g di parmigiano grattugiato

Qualche foglia di basilico fresco

Sale e pepe q.b.

Un filo d’olio per ungere la teglia

Istruzioni