Tartufini Cocco e Ricotta: il dolcetto veloce che conquista in un morso!”

In una ciotola capiente, mescola la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiungi la vaniglia e 100 g di farina di cocco, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Copri il composto e lascialo riposare in frigorifero per circa 15 minuti, in modo che si rassodi leggermente.

Con le mani leggermente inumidite, forma delle palline grandi come una noce.

Passa ogni tartufino nel cocco grattugiato rimasto fino a ricoprirlo uniformemente.

Disponi i tartufini su un vassoio e lasciali riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di gustarli.

Suggerimenti per servire e conservare

Servili in pirottini colorati per un tocco elegante e pratico.

Puoi decorarli con una scaglia di cioccolato fondente o una mandorla intera sopra.

Si conservano in frigorifero, ben chiusi in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni.

Non consigliato congelarli, perché la ricotta perderebbe la sua cremosità.

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