Strudel salato agli spinaci e funghi: la ricetta rustica che conquista tutti”

Introduzione:

Lo strudel non è soltanto un dolce tipico delle regioni alpine, ma può trasformarsi in una sfiziosa preparazione salata perfetta per cene, buffet o antipasti rustici. Lo strudel salato agli spinaci e funghi è una ricetta semplice ma scenografica, che racchiude in un guscio dorato di pasta sfoglia un ripieno cremoso e saporito. Ideale sia caldo che tiepido, conquisterà i tuoi ospiti al primo morso.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

400 g di spinaci surgelati (oppure 1 kg di spinaci freschi)

200 g di funghi champignon (o misti)

1 cipolla piccola

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 uovo (per spennellare)

Sale e pepe q.b.

80 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)

150 g di ricotta (facoltativa, per un ripieno più cremoso)

Istruzioni: