Introduzione
La crostata di pesche e amaretti è un dolce che racchiude il sapore autentico delle estati italiane. La friabilità della pasta frolla incontra la dolcezza succosa delle pesche e la nota aromatica degli amaretti, creando un connubio unico tra morbidezza e croccantezza. Questo dessert, semplice ma elegante, è ideale per accompagnare un tè pomeridiano, una colazione speciale o per sorprendere gli ospiti a fine cena con un gusto genuino e raffinato.
Ingredienti
Per una teglia da 24 cm:
Per la pasta frolla:
300 g di farina 00
150 g di burro freddo
120 g di zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di lievito per dolci (facoltativo)
un pizzico di sale
Per il ripieno:
4-5 pesche mature (gialle o nettarine)
100 g di amaretti secchi
3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di miele (facoltativo, per un tocco caramellato)
succo di mezzo limone
1 cucchiaio di marmellata di albicocche (per spennellare la base)
Istruzioni
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