Introduzione
Le frittatine di pasta sono un vero e proprio simbolo dello street food napoletano. Croccanti fuori e morbide dentro, conquistano al primo morso con il loro ripieno cremoso di pasta e besciamella filante. Perfette come antipasto, aperitivo o piatto unico informale, sono un’idea irresistibile da preparare anche a casa. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, otterrete delle frittatine dorate e saporite che spariranno in un attimo dal piatto.
Ingredienti (per circa 12 frittatine di pasta)
350 g di pasta corta (tipo bucatini spezzati, ditalini o maccheroni)
250 ml di besciamella (meglio se fatta in casa)
150 g di provola affumicata o mozzarella ben scolata
70 g di prosciutto cotto a cubetti (facoltativo)
50 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
2 uova
Pangrattato q.b.
Olio di semi di arachide per friggere
Istruzioni
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