Gateau di Patate: il segreto per un piatto morbido, filante e dal profumo irresistibile”

Cuocere le patate: lessa le patate con la buccia in acqua salata per circa 30–35 minuti, fino a quando saranno morbide. Poi pelale e schiacciale con uno schiacciapatate.

Preparare l’impasto: in una ciotola capiente unisci le patate schiacciate con le uova, il latte, il burro, il parmigiano, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Amalgama bene fino ad ottenere un composto liscio e compatto.

Assemblare il gateau: ungi una pirofila con burro e spolvera con pangrattato. Versa metà dell’impasto, livellalo e distribuisci sopra mozzarella e prosciutto. Copri con l’altra metà dell’impasto, livellando bene.

Spolverata finale: cospargi la superficie con pangrattato e fiocchetti di burro.

Cottura: inforna a 180°C (statico) per circa 35–40 minuti, fino a quando si formerà una crosticina dorata.

Servizio: lascia riposare 10 minuti prima di tagliarlo, così sarà più compatto e ancora filante.

Suggerimenti per servire e conservare

Servire: il Gateau di Patate è perfetto tiepido, quando il cuore di formaggio è ancora filante.

Conservare: coprilo con pellicola e tienilo in frigo per massimo 2 giorni. Scaldalo in forno per far tornare la superficie croccante.

Congelare: puoi congelarlo già cotto, diviso in porzioni, e riscaldarlo all’occorrenza.

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