Torta Incantata al Cacao con Frutti di Bosco e Vellutata Crema di Semolino

1. Preparazione della base al cacao:
In una ciotola capiente, sbatti i tuorli, le uova intere e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi l’estratto di vaniglia e il burro fuso (o l’olio) e mescola bene.

Setaccia la farina con il cacao e il lievito e incorporali delicatamente al composto liquido, mescolando con una spatola.

Versa l’impasto in una tortiera (diametro 24-26 cm) foderata con carta da forno.

Inforna a 180°C per circa 30-35 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.

Lascia raffreddare completamente prima di aggiungere la crema.

2. Preparazione della crema di semolino:
In un pentolino, porta il latte a ebollizione, poi versa a pioggia il semolino mescolando continuamente per evitare grumi.

Cuoci per 5-7 minuti fino a ottenere una crema densa.

Togli dal fuoco, aggiungi lo zucchero a velo e lascia raffreddare leggermente.

Una volta tiepida, incorpora il burro morbido a pezzetti, montando con una frusta elettrica fino a ottenere una crema liscia e soffice.

3. Assemblaggio della torta:
Spalma uniformemente la crema di semolino sulla base al cacao.

Decora con frutti di bosco freschi.

Aggiungi la meringa spezzettata e spolvera con frutta secca tritata.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servire fredda: questa torta dà il meglio di sé se servita fredda, direttamente dal frigorifero.

Decorazione dell’ultimo minuto: aggiungi i frutti freschi e la meringa poco prima di servire per mantenerli croccanti e freschi.

Conservazione: si conserva in frigo per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Evita il congelamento, soprattutto per la presenza della crema.

Varianti: