Come preparare gli asparagi al forno

Ingredienti
4 porzioni
2 kg di asparagi bianchi
4 cucchiaini di burro
2 cucchiaini di zucchero (lo zucchero di canna integrale è il migliore, ma va bene anche quello normale)
Sale
Gli asparagi cuociono nel loro stesso succo, che conferisce loro un sapore meraviglioso e pieno. Se paragonati al bollito, il bollito è quasi insipido. Da quando ho provato questo metodo, a casa nostra nessuno piace cucinare gli asparagi in altro modo.
È meglio non usare spiedini troppo spessi; preferisco spiedini spessi circa 1-1,5 cm. Sono saporiti e teneri e si spreca poco. Per prima cosa, sbucciate con cura gli asparagi e tagliate le estremità. Preriscaldate il forno a 200 °C (sopra/sotto) o 180 °C (ventilato). Sovrapponete due fogli di carta stagnola (troverete altri modi per utilizzare la carta stagnola alla fine della ricetta) e spalmate mezzo cucchiaino di burro su ciascuno. Adagiatevi sopra 8-10 punte di asparagi (a seconda dello spessore degli asparagi, la confezione non deve essere troppo grande, altrimenti non cuoceranno bene; è meglio farne diverse, perché sarà più facile mantenerle al caldo se necessario). Cospargete ogni confezione con mezzo cucchiaino di zucchero e un pizzico generoso di sale, quindi chiudete il primo foglio di carta stagnola sopra e sui lati – non avvolgetelo strettamente, ma piegatelo in alto come un sacchetto. Quindi chiudete il secondo foglio allo stesso modo.