Introduzione:
Se sei alla ricerca di un piatto semplice, genuino ma dal sapore irresistibile, il Riso al Forno con Zucchine e Mozzarella è la scelta perfetta. Questa ricetta è l’ideale per un pranzo in famiglia o una cena informale tra amici. Le zucchine donano freschezza, mentre la mozzarella filante avvolge il riso in un abbraccio cremoso. Il tutto viene gratinato al forno fino a ottenere una crosticina dorata e invitante. Una vera coccola culinaria mediterranea!
Ingredienti (per 4 persone):
300 g di riso Arborio o Carnaroli
2 zucchine medie
250 g di mozzarella fiordilatte
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 cipolla piccola
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
500 ml di brodo vegetale
30 g di burro
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b. per la gratinatura
Una noce di burro per la teglia
Istruzioni:
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