Dolce Tentazione Estiva: Palline di Ricotta con Cuore di Ciliegia e Crema alla Vaniglia 

Preparazione base
In una ciotola capiente, setaccia la ricotta e lavorala con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.

Incorporare la farina
Aggiungi la farina setacciata poco alla volta e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo, morbido ma lavorabile.

Formare le palline
Prendi un cucchiaio di composto, schiaccialo leggermente tra le mani e inserisci al centro qualche pezzetto di ciliegia. Richiudi l’impasto intorno al ripieno e forma una pallina. Procedi così fino a esaurimento degli ingredienti.

Cottura
Disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-18 minuti, fino a leggera doratura.

Preparazione della crema alla vaniglia
In una ciotola, lavora la crème fraîche con un cucchiaino di zucchero a velo e, se gradito, un pizzico di vaniglia (o vanillina). Metti in frigo fino al momento del servizio.

Servizio
Lascia raffreddare le palline, spolverale con zucchero a velo e servile accompagnate dalla crema alla vaniglia fresca.

Suggerimenti per servire e conservare
Servizio elegante: disponi 3 palline su ogni piattino, aggiungi una cucchiaiata di crema e qualche ciliegia fresca per decorare.

Conservazione: le palline si conservano in frigo per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. La crema va conservata separatamente e consumata entro 48 ore.

Per un tocco in più: aggiungi scorza di limone o vaniglia all’impasto per un aroma extra.

Varianti